新雨丝新到读者评论中有牛人狂言曰：生物信息学即将死亡，读来哑然失笑。尽管我无法知道显示器后面坐的到底是谁，甚至是什么，但是鉴于新语丝的影响力大，有必要对此说几句。以下是原文：
“……唯一可以解释的是，她（按：指中科院遗传发育所最年轻的博导王秀杰）所做的研究，所谓的生物信息学，虽然在美国已经被称为“就要绝种的学科”，在中国，还是满热门的。”
——Cloudy Wood
首先，我不知道这个“在美国”是指美国的那一类团体。大约应该不会是基督教社团，因为大多此类团体恨不得整个生物学现在就绝种。由于生物信息学是个很专业的名词，姑且认为是科学界吧，可是科学界有“隔行如隔山”之说，比如我一个学生物的就不敢说物理学如何如何；甚至在生物学这个框子里，我也不敢对其他的专业多作评论，比如我以前学动物遗传育种，我就不敢说玉米育种即将死亡。姑且认为这个“在美国”就是在美国的生物信息学界或者和生物信息学“交叉”的学科吧。
那么什么是生物信息学呢？按Janet Thornton教授(1)的说法，生物信息学（Bioinformatics)是：“the collection, archiving, organization and interpretation of biological data”。这个定义我个人认为内涵太少，按这种说法，传统的动植物育种也要被包括进来了。但以下一些内容应当是生物信息学界的共识。生物信息学兴起于1990年代初期。当时随着人类及相关基因组计划的启动，生物学家们如今要面对浩瀚的数据。生物信息学整理、组织和解释的正是此类数据。也就是说：“……生物信息学家的工作不仅要提供工具和数据库，我们还处于这样一个位置，那就是去问和回答有关分子进化、生物功能和生物系统控制的根本性问题。”(1)。说到这里，我们不难看出，倘若生物信息学即将灭绝，那生物学定然要死在前面。
说某某学科即将灭绝甚至已死，我倒不是第一次听说，甚至也有出自严肃科学家之口。上个世纪八十年代末，很多搞数量遗传的断言：数量遗传学已死。这其中也不乏杰出人士。环顾当今数量遗传学的火热，恍若隔世。
(1) C.A. Orengo, D.T. Jones & J.M. Thornton Bioinformatics--Genes, Proteins & Computers BIOS Scientific Publishers Limited, 2003
星期日, 十月 31, 2004
星期二, 十月 19, 2004
做老板——简评酸葡萄兄
按：前几日新语丝发表了一篇署名酸葡萄的文章。酸在国内应聘吃了憋，愤不过，在这篇文章中诉说委屈，顺便给答辩委员会的人挨个起了外号。
给人乱起外号这的确是很大的败笔，除非那位年兄从此再也不想到国内混了，或者国内答辩委员会的人都挂了。可能酸葡萄年兄以前太顺了，在国内吃不了这个憋。但即便是普通人，一帆风顺的人有几个。说国内人际关系复杂，人所诟病，但作为生物，适者才能生存吧。在哪里能没有点儿事呢？况且酸葡萄年兄干的肯定比我好，此处不留爷、自有留爷处。犯不着把国内的人挨个掐一遍。
我刚出国的时候，老婆孩子曾经被遣返过一次，说是签证错误。老婆在使馆受气，不敢发作，就发在我身上。这滋味不是一般人享受得了的。刚来的时候还买了房子，现金不够，用信用卡透支，结果还被银行罚过两次，彼时真有些透不过气。现在想想不过两年前的事情。
俺觉得幸运的是，从读研究生以来，俺遇到的几个老板人品都非常好。人品其实不分国内外。人跟人很不一样的。
俺出国前曾经在某校呆过几天，协助整理数据。说实在，俺那时候对俺的方向并不真正理解，好歹对付了两天。后来大头儿给了俺三百块人民币，算是几天来的饭钱。这钱是俺一个同学亲手递给俺的。同学捏着钱，语重心长地对俺说，这钱如何如何，你可要如何如何。俺同学生来严肃，很少说笑话，因而感觉就跟吃了苍蝇似的。也就在前几天，俺那位同学寄了篇文章给俺看，俺顺便问同学，如果俺的文章发表杂志的影响因子加起来超过35，回国能得到什么职位。同学说那要看你回国的表现。呜呼！
国外许多地方的研究水平比较国内是高，俺这几天看了几篇国内寄过来的文章，有的甚至还有民科思想的痕迹，国内的滥记者写的科学家的滥报告文学的影响力可见一斑。俺第一次出来的时候是01年，才过一周，俺就后悔为什么不早一些出来。好在经过这几年的恶补，俺对自己总算有了些信心，但是要达到俺老板们眼光那么毒，恐怕还要在外面多磨练几年（或者把这个班子搬到国内:(），可惜在老婆的敦促下，俺明年就要回国了。
不过倘若不小心申请到一个100万的杰出青年基金，也是挺美的事情么，30刚出头应该算是青年吧。
给人乱起外号这的确是很大的败笔，除非那位年兄从此再也不想到国内混了，或者国内答辩委员会的人都挂了。可能酸葡萄年兄以前太顺了，在国内吃不了这个憋。但即便是普通人，一帆风顺的人有几个。说国内人际关系复杂，人所诟病，但作为生物，适者才能生存吧。在哪里能没有点儿事呢？况且酸葡萄年兄干的肯定比我好，此处不留爷、自有留爷处。犯不着把国内的人挨个掐一遍。
我刚出国的时候，老婆孩子曾经被遣返过一次，说是签证错误。老婆在使馆受气，不敢发作，就发在我身上。这滋味不是一般人享受得了的。刚来的时候还买了房子，现金不够，用信用卡透支，结果还被银行罚过两次，彼时真有些透不过气。现在想想不过两年前的事情。
俺觉得幸运的是，从读研究生以来，俺遇到的几个老板人品都非常好。人品其实不分国内外。人跟人很不一样的。
俺出国前曾经在某校呆过几天，协助整理数据。说实在，俺那时候对俺的方向并不真正理解，好歹对付了两天。后来大头儿给了俺三百块人民币，算是几天来的饭钱。这钱是俺一个同学亲手递给俺的。同学捏着钱，语重心长地对俺说，这钱如何如何，你可要如何如何。俺同学生来严肃，很少说笑话，因而感觉就跟吃了苍蝇似的。也就在前几天，俺那位同学寄了篇文章给俺看，俺顺便问同学，如果俺的文章发表杂志的影响因子加起来超过35，回国能得到什么职位。同学说那要看你回国的表现。呜呼！
国外许多地方的研究水平比较国内是高，俺这几天看了几篇国内寄过来的文章，有的甚至还有民科思想的痕迹，国内的滥记者写的科学家的滥报告文学的影响力可见一斑。俺第一次出来的时候是01年，才过一周，俺就后悔为什么不早一些出来。好在经过这几年的恶补，俺对自己总算有了些信心，但是要达到俺老板们眼光那么毒，恐怕还要在外面多磨练几年（或者把这个班子搬到国内:(），可惜在老婆的敦促下，俺明年就要回国了。
不过倘若不小心申请到一个100万的杰出青年基金，也是挺美的事情么，30刚出头应该算是青年吧。
星期一, 十月 18, 2004
爱丁堡文化节一景
按：爱丁堡文化节是世界知名的文化节之一，可惜这两年连续请李猴子的轮子功现眼，大煞风景。
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys1.dyndns.org)(xys888.dyndns.org)◇◇
爱丁堡文化节一景
qtl
每年的八九月份，是爱丁堡举办文化节的时间。其间有各种街头杂耍，军人的列队表演，爵士乐、布鲁斯，还有很多高水平的音乐会，歌剧，等等。艺术节之前有一次游行，参加的团体各国的军（乐）队占一大半，另外还有许多国家的民间艺术团。游行在爱丁堡的王子大街（是爱丁堡的最主要大街）进行。
我连续看了两年的游行，去年第一次看，觉得挺过瘾，毕竟老外的游行以前看得不多。不过有些遗憾，就是没有中国的艺术团体或者军人参加。
因为去年的印象好，所以今年的也不想错过。今天下午去王子大街，恰好路过游行队伍的准备区，忽然发现里面竟然有来自中国的队伍！再仔细看，名字叫做“Chinese state circus”。心里有些纳闷，如果是国家马戏团，翻译做National应该更合适一些吧。
游行两点开始。我尤其喜欢苏格兰的列队，风笛一吹，有一种说不出的滋味。看的时候我旁边来了两个亚洲面孔的小姑娘，我问她们：“中国人吗？”看她们听不懂，我赶紧用英语说，“Are you Chinese?”。"No, we're Japanese. You ... are Chinese?". “Yes.”
大约三点多的时候，刚才看到的马戏团终于过来了，本来想给他们喝几声彩，可惜请原谅我思想守旧，我实在有些看不下去。有几个女演员穿的很少不说，还净做一些下蹲的动作，然后两个膝盖使劲往外分，屁股往前送，动作挺慢。或许是我内心不净，不过我看到其他国家的游行队伍也有穿的非常少的，可是他们不管是在跳舞还是行进，都是一种朝气蓬勃、很健康的样子。
又过了一会儿，隐隐约约听到有中国音乐的声音（歌颂GCD的那种）。心想还有来自中国的，但愿这次好些。等那只队伍转过弯来，俺定睛一看，你道是谁？FLDF！只听歌里面唱到，“法&&轮**大法好，法&&轮**大法好，法&&轮**大法是个宝，xxxx离不了...”。一群老太太，穿着以前在北京街头扭秧歌的衣服，摇扇而过，因为摇的卖力，赢得阵阵掌声。队伍的最后，是很多坐在车上的孩子！打旗的是几个老外，两旁是几个四十几岁模样的女人在散发传单和光盘。其中一个往我这边走，问我前面的两个日本女孩，“Are you Chinese?”。两个女孩赶紧摆手，然后回头指向我。然后那个女人就将传单向我递，我赶紧摇头，可是这么摇头好像不承认自己是中国人似的，便说了句，“I am a Chinese, but I know you are rubbish.”请原谅我说脏话，只是我当时真不知怎么才好，而且感觉自己挺没有脸面，一下午的好心情几乎都没了。
minmin评：
嘻，你要是到艾菲尔铁塔那儿才叫气炸了呢。
一下车，远远望去，好家伙，观塔台前横着黄灿灿两大横幅，尽是歌法&&伦之功，颂大**法之德。一黑人小伙激动的拿着宣传册子号召着一群黑人同胞。我们忙不迭的躲开。可居然还有大妈瞅着是中国人就靠过来特义正言辞的说：“你们有权知道真相”。哗！真是吓得我和同学撒腿就跑。她还追着我们说：“你们别怕啊！” 真是搞得我和同学哭笑不得。更有一女孩非常有意思，她很严肃的对朝她宣传大##法的中年男子说：“你真给中国人丢人！”
唉！在世界奇迹前宣传大法，其景可笑，其人可悲，其事可耻。
◇◇新语丝(http://www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys1.dyndns.org)(xys888.dyndns.org/)◇◇
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爱丁堡文化节一景
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每年的八九月份，是爱丁堡举办文化节的时间。其间有各种街头杂耍，军人的列队表演，爵士乐、布鲁斯，还有很多高水平的音乐会，歌剧，等等。艺术节之前有一次游行，参加的团体各国的军（乐）队占一大半，另外还有许多国家的民间艺术团。游行在爱丁堡的王子大街（是爱丁堡的最主要大街）进行。
我连续看了两年的游行，去年第一次看，觉得挺过瘾，毕竟老外的游行以前看得不多。不过有些遗憾，就是没有中国的艺术团体或者军人参加。
因为去年的印象好，所以今年的也不想错过。今天下午去王子大街，恰好路过游行队伍的准备区，忽然发现里面竟然有来自中国的队伍！再仔细看，名字叫做“Chinese state circus”。心里有些纳闷，如果是国家马戏团，翻译做National应该更合适一些吧。
游行两点开始。我尤其喜欢苏格兰的列队，风笛一吹，有一种说不出的滋味。看的时候我旁边来了两个亚洲面孔的小姑娘，我问她们：“中国人吗？”看她们听不懂，我赶紧用英语说，“Are you Chinese?”。"No, we're Japanese. You ... are Chinese?". “Yes.”
大约三点多的时候，刚才看到的马戏团终于过来了，本来想给他们喝几声彩，可惜请原谅我思想守旧，我实在有些看不下去。有几个女演员穿的很少不说，还净做一些下蹲的动作，然后两个膝盖使劲往外分，屁股往前送，动作挺慢。或许是我内心不净，不过我看到其他国家的游行队伍也有穿的非常少的，可是他们不管是在跳舞还是行进，都是一种朝气蓬勃、很健康的样子。
又过了一会儿，隐隐约约听到有中国音乐的声音（歌颂GCD的那种）。心想还有来自中国的，但愿这次好些。等那只队伍转过弯来，俺定睛一看，你道是谁？FLDF！只听歌里面唱到，“法&&轮**大法好，法&&轮**大法好，法&&轮**大法是个宝，xxxx离不了...”。一群老太太，穿着以前在北京街头扭秧歌的衣服，摇扇而过，因为摇的卖力，赢得阵阵掌声。队伍的最后，是很多坐在车上的孩子！打旗的是几个老外，两旁是几个四十几岁模样的女人在散发传单和光盘。其中一个往我这边走，问我前面的两个日本女孩，“Are you Chinese?”。两个女孩赶紧摆手，然后回头指向我。然后那个女人就将传单向我递，我赶紧摇头，可是这么摇头好像不承认自己是中国人似的，便说了句，“I am a Chinese, but I know you are rubbish.”请原谅我说脏话，只是我当时真不知怎么才好，而且感觉自己挺没有脸面，一下午的好心情几乎都没了。
minmin评：
嘻，你要是到艾菲尔铁塔那儿才叫气炸了呢。
一下车，远远望去，好家伙，观塔台前横着黄灿灿两大横幅，尽是歌法&&伦之功，颂大**法之德。一黑人小伙激动的拿着宣传册子号召着一群黑人同胞。我们忙不迭的躲开。可居然还有大妈瞅着是中国人就靠过来特义正言辞的说：“你们有权知道真相”。哗！真是吓得我和同学撒腿就跑。她还追着我们说：“你们别怕啊！” 真是搞得我和同学哭笑不得。更有一女孩非常有意思，她很严肃的对朝她宣传大##法的中年男子说：“你真给中国人丢人！”
唉！在世界奇迹前宣传大法，其景可笑，其人可悲，其事可耻。
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关于“绿豆粉丝挂羊头卖狗肉”
按：龙口粉丝被打假，有感而发。
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.freedns.us)◇◇
关于“绿豆粉丝挂羊头卖狗肉”
于希江
招远号称“金城天府，银丝之乡”，这是说招远的黄金产量一直是中国第一。招远的另外一绝就是这个“羊头狗肉”的粉丝了，这里说“羊头狗肉”是指粉丝虽然主要在招远生产，却叫做“龙口”粉丝。而招远的粉丝产量，如果我没有记错的话，应当主要集中在张星镇周围。
我从小到大都很爱吃粉丝，最喜欢的一道菜就是将粉丝煮烂冷却，配约等量的胶东大白菜菜心，白菜要切细，然后加适量的蒜泥、醋和少许盐，混匀，百吃不厌。
在粉丝当中，以绿豆粉最贵，一是可能原料贵，二是绿豆粉做出的粉丝漂亮，晶莹剔透。依当地人，口感最佳则是地瓜粉，但用地瓜做出的粉丝发乌，貌不赢人。尽管如此，我奇怪为什么新标准中原料只准用绿豆和蚕豆。
做粉丝的地方称粉坊，我从来没有进去过，但据说其中的劳动强度非常大。
至于粉丝作假，我自己从来没有听说过，毕竟也很久没有回老家了。印象当中，过去有一段时间经营粉坊很赔钱，原因不外乎粉丝的价格与成本很不成比例。后来也不知道是谁首先从中发现了金矿，情况才有了改观。做粉丝的主要原料是绿豆和蚕豆，而粉丝的主要成分是淀粉，豆类中含有的大量蛋白质在过去几百年中就那么白白地流掉了，而且还污染了环境。
做粉丝剩下的废物叫做粉浆，粉浆晒干后现在叫做“粉丝蛋白”，蛋白质的含量可以达到70%以上，做猪饲料最佳，其效果甚至优于昂贵的豆粕。我有很多同学做饲料生意，感受颇深。
自从发现“粉丝蛋白”之后，招远粉坊戏剧性地变成了以“粉丝蛋白”为主、粉丝为辅的模式。
我知道粉丝蛋白有掺假的，一些无良业主将招远常见的石粉掺进来。但如果“认识人”的话，也可以弄到好的，这实在是一种悲哀。
因为那篇文章涉及到我的老家，虽然我现在着急赶论文，但还是忍不住写下这么一段。下次和家里打电话的时候，我跟家里人问一下，或许是业主没有给记者份子钱，或许实际情况比记者说得更黑，但愿都不是吧。
(XYS20040504)
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关于“绿豆粉丝挂羊头卖狗肉”
于希江
招远号称“金城天府，银丝之乡”，这是说招远的黄金产量一直是中国第一。招远的另外一绝就是这个“羊头狗肉”的粉丝了，这里说“羊头狗肉”是指粉丝虽然主要在招远生产，却叫做“龙口”粉丝。而招远的粉丝产量，如果我没有记错的话，应当主要集中在张星镇周围。
我从小到大都很爱吃粉丝，最喜欢的一道菜就是将粉丝煮烂冷却，配约等量的胶东大白菜菜心，白菜要切细，然后加适量的蒜泥、醋和少许盐，混匀，百吃不厌。
在粉丝当中，以绿豆粉最贵，一是可能原料贵，二是绿豆粉做出的粉丝漂亮，晶莹剔透。依当地人，口感最佳则是地瓜粉，但用地瓜做出的粉丝发乌，貌不赢人。尽管如此，我奇怪为什么新标准中原料只准用绿豆和蚕豆。
做粉丝的地方称粉坊，我从来没有进去过，但据说其中的劳动强度非常大。
至于粉丝作假，我自己从来没有听说过，毕竟也很久没有回老家了。印象当中，过去有一段时间经营粉坊很赔钱，原因不外乎粉丝的价格与成本很不成比例。后来也不知道是谁首先从中发现了金矿，情况才有了改观。做粉丝的主要原料是绿豆和蚕豆，而粉丝的主要成分是淀粉，豆类中含有的大量蛋白质在过去几百年中就那么白白地流掉了，而且还污染了环境。
做粉丝剩下的废物叫做粉浆，粉浆晒干后现在叫做“粉丝蛋白”，蛋白质的含量可以达到70%以上，做猪饲料最佳，其效果甚至优于昂贵的豆粕。我有很多同学做饲料生意，感受颇深。
自从发现“粉丝蛋白”之后，招远粉坊戏剧性地变成了以“粉丝蛋白”为主、粉丝为辅的模式。
我知道粉丝蛋白有掺假的，一些无良业主将招远常见的石粉掺进来。但如果“认识人”的话，也可以弄到好的，这实在是一种悲哀。
因为那篇文章涉及到我的老家，虽然我现在着急赶论文，但还是忍不住写下这么一段。下次和家里打电话的时候，我跟家里人问一下，或许是业主没有给记者份子钱，或许实际情况比记者说得更黑，但愿都不是吧。
(XYS20040504)
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怀念吉姆
昨天紧赶慢赶，结果还是没有能够去俱乐部打球。公共汽车实在太没有准了。然后就跟Joe和Tom联系，商量今天去Peebles参加Jim葬礼的事情，为此我专门请了假。约好早晨十点半，我在SCOTMID的停车场等Joe。
一个人西装革履，打着黑领带，老远看挺帅，只可惜老外一看就知道我要去干什么，所以有些不自在。等了好半天，Joe还没有过来，心里没底，以为是在别的地方等，然后就往Peebles的方向走了一会儿，猛抬头，发现刚好十点半，意识到还应该在原来的地方等，赶快往回走，然后就看到了Joe。
Peebles离Penicuik 13英里，一路风光秀丽，颇有高地景色，只是两边山坡更为舒缓。满眼望去是一片接一片的牧场，泛着些许草黄，毕竟已是深冬。参天古木随处可见，凭我的经验，一棵树能长到这个样子，至少也得有三五百年吧。Peebles也是一个非常古老的小镇，好像也有几百年，Joe记不清了。小镇四周群山环抱，山不太高，有一种说不出的田园味道。我们先路过教堂，然后穿过小镇，到了墓地的停车场，在那里遇到了Clive, James和Tom。然后我们合乘一辆车回到教堂。
记不清这是我第几次来教堂了，前几次都是打球，而这一次却是来送别和我一起打球的老朋友。下个月Jim 70岁，尽管岁数不算太小，但还是令人感到十分突然，年前我们还在一起打球，而且是这样一个不错的人。
参加葬礼的大概有将近150人，这已经不寻常了，Tom说这是一种考验，的确如此。
十一点，仪式开始。尽管我不信宗教，但对宗教也理解了一些，面对死亡，有多少人能够自在从容呢。正如一个僧人所说，和尚做法事，超度的乃是活人，籍此给活着的人一点安慰吧。
十二点，遗体下葬。然后Joe, James和Phil夫妇回家，我和Ian夫妇，Clive, Tom一起到Peebles高尔夫俱乐部，在那里我遇到了Jim的夫人和儿子。Ian介绍我们是Penicuik乒乓球俱乐部的，先介绍了Tom，然后是Clive。
“你就是那个在Roslin工作的年轻聪明的中国小伙子吧？”，Jim的夫人转向我，我说是，然后她向我致谢。可惜我一下子忘了如何如何用英文向她表达我的意思。
喝咖啡的时候，我忽然发现外面山坡上降了半旗，难道是为Jim？一问，果然，而且才知道Jim是这个高尔夫俱乐部会龄最长的会员，有五十六年了。刚才听他生平的时候，隐约听到Jim年轻的时候曾经踢过足球，然后打过高尔夫和乒乓球，只是没有听见他有这么长的会龄。
下午一点半，我们向Jim的夫人道别。Clive还要去上班，我坐Tom的车回来。
再见，Peebles，别了Jim。
2002年1月16日星期三
汩泽汤
按：开头写的时候挺带劲，可惜因为有事没有写完，然后就提不起精神来了。姑且先把未完成篇贴在这里，以后有空再补吧。
这是招远话，实际上就是传说中的疙瘩汤。写这个名字俺颇费了一番功夫。一来我们老家的确是这么叫，发音也象；二来疙瘩这两个字不太好写。尤其是疙瘩，听来好似有病，但如果写成圪塔，听着又牙碜。
话说俺是个模范丈夫，负责厨房中90%+的工作量。一来俺的确模范，二来驾轻就熟。俺当年一个人过的时候，不管是结婚还是没有结婚，做饭化的时间一般不超过10分钟。当然，对于学过动物营养的俺来说，俺对食物要求还是很严格的。
一日三餐可以米饭作主食，有闲时可一次炒出3-5日的肉，冷藏保存。炒肉也有讲究，另文再述。尽量买一些可生食的蔬菜，如黄瓜、青椒、芹菜、leek、西红柿、大白菜等。这些菜通常油锅一炝，加肉后几分钟即可出锅。茄子等不易熟的菜也可以，可以先炒后炖，也不用老在厨房候着。我先出国的那段时间，每晚还有 500ml啤酒，真神仙一样的日子。
后来老婆孩子杀到，生活质量便急剧下降，譬如俺们浑家子吃的肉还不如俺当年一个人吃得多，啤酒更被严格管制。再后来岳母、岳父造访，愈发今不如昔。盖众口难调。某日，俺突发奇想，索性来一个汩泽汤吧。模模糊糊还记得爸妈教过我怎么做，就试着做了一回，没想到一击成功，大家吃过都说好。接下来一周每天都有汩泽汤，并陆续开发了两个版本，大家伙儿居然没有吃烦，堪称奇迹。独乐乐不如与众乐，现将做法贡献出来。
汩泽汤体现了俺厨艺的一贯风格，营养全面，做起来方便．
版本一，西红柿鸡蛋汩泽汤。大家不要见笑，固然西红柿炒鸡蛋是厨艺入门菜，甚至有人用此一菜百面挡，
这是招远话，实际上就是传说中的疙瘩汤。写这个名字俺颇费了一番功夫。一来我们老家的确是这么叫，发音也象；二来疙瘩这两个字不太好写。尤其是疙瘩，听来好似有病，但如果写成圪塔，听着又牙碜。
话说俺是个模范丈夫，负责厨房中90%+的工作量。一来俺的确模范，二来驾轻就熟。俺当年一个人过的时候，不管是结婚还是没有结婚，做饭化的时间一般不超过10分钟。当然，对于学过动物营养的俺来说，俺对食物要求还是很严格的。
一日三餐可以米饭作主食，有闲时可一次炒出3-5日的肉，冷藏保存。炒肉也有讲究，另文再述。尽量买一些可生食的蔬菜，如黄瓜、青椒、芹菜、leek、西红柿、大白菜等。这些菜通常油锅一炝，加肉后几分钟即可出锅。茄子等不易熟的菜也可以，可以先炒后炖，也不用老在厨房候着。我先出国的那段时间，每晚还有 500ml啤酒，真神仙一样的日子。
后来老婆孩子杀到，生活质量便急剧下降，譬如俺们浑家子吃的肉还不如俺当年一个人吃得多，啤酒更被严格管制。再后来岳母、岳父造访，愈发今不如昔。盖众口难调。某日，俺突发奇想，索性来一个汩泽汤吧。模模糊糊还记得爸妈教过我怎么做，就试着做了一回，没想到一击成功，大家吃过都说好。接下来一周每天都有汩泽汤，并陆续开发了两个版本，大家伙儿居然没有吃烦，堪称奇迹。独乐乐不如与众乐，现将做法贡献出来。
汩泽汤体现了俺厨艺的一贯风格，营养全面，做起来方便．
版本一，西红柿鸡蛋汩泽汤。大家不要见笑，固然西红柿炒鸡蛋是厨艺入门菜，甚至有人用此一菜百面挡，
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